久しぶりの自宅朝ご飯

今日の朝ご飯
また今日も寝られずにいたので、 朝ご飯作ってみました。
右上は、 中華風スープにエビワンタン、 タマネギ1/2 に キャベツ 1/8 を適当に煮込んで、 最後に卵でとじた、 野菜たっぷり中華スープ。 実はこれの2倍以上お鍋に残ってますw。
焼き魚は、 昨晩スーパーで買ってきたサバ。 買ってきた状態で二枚おろしになっていたのですが、エラも残ってるような手抜き状態。 家で三枚にしたあと、 腹骨や中骨を丁寧に抜きます。 半身を半分に切った後、 塩を両面に振りしばらくおき、 水洗いした後水気を取って冷蔵保存しておいたものです。(残りは味噌煮か?)
この後、 スープだけおかわりしました。 まだ残ってますw。 後もう少しで古米(?)を消費できるので、 来週からは新米が食べられるかな?

DELI オイルスプレー T-269

先日、 東急ハンズ横浜店で時間をつぶしているとき、 キッチン用品売り場の特価品コーナーでオイルスプレーを発見。 前から欲しかったんですよ、 オイルスプレー。 980 円とお安かったので一つ購入しました。 (まだまだ在庫はありましたw)
まだ洗っただけで油は入れてないのですが、 水で試したところ良い感じです。 ボトルの MAX ラインまで水を入れ、 蓋を 10 回くらい上下させて加圧します。 これで中に入れた水はほぼすべてがスプレーされました。 MAX までで 26ml しか入らないけれど、 一度に使う量は少ないはずなので、 それほど問題じゃないでしょう。
容器が乾燥したら、 オイルを入れて早速使ってみます。 テフロンフライパンを使って油なしで料理をすることがあるのですが、 やはり油を使ったときのほうが仕上がりが良くて美味しいんですよね。 早く試してみたいな。 サラダ油+オリーブ油用として、 もう一つ欲しいかも?
DELI オイルスプレー T-269 (\1,100 送料別)

ゴーヤーとツナのペペロンチーノ

ゴーヤーとツナのペペロンチーノ
一本残ったゴーヤー。 さて何に使おうと考えていて、 適当に作ってみました。
・ゴーヤ1/2本
・ツナ缶(小)一缶
・ニンニク 適量
・赤トウガラシ 適量
・パスタ2人前
・塩、コショウ
春キャベツのパスタをゴーヤーに置き換えただけですw。
・ゴーヤーはスプーンでワタをとり、薄切りに。ツナ缶は油を切っておく。
・鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
・ゆであがる数分前にゴーヤーを鍋へ入れる。厚さにもよるので時間は適当で。
 苦いのが苦手の人は2~3分前に入れておくとよいかも?ワタシは1分前。
・フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切り、赤トウガラシの輪切りを適量入れ加熱。
・ゆであがったパスタ&ゴーヤーをフライパンへ。適宜茹でたときのお湯を加え、炒める。
・ツナを投入し、塩、コショウで味を調え、素早く火を止めてできあがり。ツナは火を加えすぎないほうがよいですね。
・完成。
前のチャンプルーもそうだったけど、二人前できるので、お腹いっぱいで苦しいです。ふぅ。
残り半分のゴーヤーは、 5mm 程度の厚さに切ってとりあえず冷凍。 明日浅漬けにでもしてみようかな?

コンビーフとゴーヤーのチャンプルー

コンビーフとゴーヤーのチャンプルー
昨日ゴーヤーを頂いたので、本日はこれを使ったチャンプルーです。
当初は島豆腐、 スパムを買ってきて作ろうと思っていたのですが、 お昼にお仕事の電話がかかってきてしまい、 その対応で全然時間が取れず。 しかも明日出張することになってしまいましたぁw。
ということで、 近くのスーパーで木綿豆腐一丁を購入し、 家にあったコンビーフ一缶を使ってチャンプルーの制作です^^; およそ、3人前というところかな? 一人には多すぎますw
ゴーヤー(小一本&中一本)は種とわたをスプーンでこそぎ取り、適当な厚さに切った後に塩を振ってしばらく放置。 しんなりしたら良くすすいで水を切っておきます。
木綿豆腐は、 重しをして水を切り、 適当な大きさに切っておきます。 コンビーフも缶から取り出し、 適当な大きさに切っておきます。
フライパンに油を引き、 豆腐に軽く焼き色がつくくらいまで炒め、 一旦取り出します。
ゴーヤーとコンビーフをフライパンに入れ、 コンビーフをばらしながら炒めていきます。 適当なところで豆腐を戻し、 めんつゆ適量&ナンプラー適量を入れ軽くあおった後、 溶いたタマゴ二個を入れ、 良い感じになったところで完成。
味付けも分量も超適当なんだけれど、 なかなかうまいかも~。